En nuestro afán de contribuir con las empresas o negocios dedicados al servicio de alimentos y bebidas traemos este interesante vídeo sobre los peligros en el manejo de los alimentos y las recomendaciones para asegurar la inocuidad de los mismos.
Simplemente dicho, practicar la higiene e inocuidad de los alimentos significa tener un ambiente de trabajo limpio, tener empleados limpios y saludables, y preparar alimentos sin contaminantes. Todo esto ayudara a prevenir que los clientes y usted mismo pueda contraer una enfermedad transmitida por los alimentos (ETAS), lo cual podría arruinar la reputación de cualquier negocio.
La mejor forma de prevención es la capacitación y formación adecuada de los trabajadores en esta materia, ya que en la mayoría de los casos las personas son las causantes de la contaminación de los alimentos. Es importante reforzar constantemente las buenas practicas de higiene personal entre los trabajadores, informarles sobre las causa más comunes de la contaminación de los alimentos, enseñarles los principios básicos para almacenar, informarles sobre las temperaturas adecuadas de los alimentos y el tiempo en que estos se pueden contaminar, implementar procedimientos escritos de limpieza y desinfección de áreas, utensilios y equipos, y sobre todo estar atento a cualquier señal de peligro dentro de la cocina, es decir, señales de plagas de insectos o roedores, equipos dañados o en mal funcionamiento.
Esperamos que esta información sea de ayuda y no olvide contactar siempre a profesionales en esta materia para mejorar las practicas en su empresa o negocio.
